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発酵

「栄養バランス」について経験的に思うこと

栄養バランスピラミッド。「栄養バランスの取れた食事」が健康を維持するためにとても大切、と言われています。それに基づき、家族の健康を考え毎日の献立を整え完璧にこなす方。わかっているけど忙しくて、「栄養バランスが崩れているかも」と小さく罪悪感を感じ […]

DAY 2　に行うことは、パントリーチェックです。まだ、プラントベースホールフード（以下、PBWFとします）食生活に入るための準備が続きます。今日は、自分のお家のキッチンのパントリー（食品貯蔵庫、棚）に入っている食品をチェックしてみましょう。今 […]

VEGAN、しかもロウフード、果物のみ摂取して暮らしていたインフルエンサーが先日、餓死した、というニュース。（ニュース元：https://nypost.com/2023/07/31/vegan-influencer-starved-to-death […]

年をとりたくない、老けたくない、というのはみんな共通の願いです。ここでは京都府立医科大学内藤裕二教授の講演より学んだことをお伝えいたします。「老い」の目安となる指標 *「老い」は、専門用語で「フレイル指数」(Frailty)として表されます。 […]

結論：死んだ菌でも効果のあることが研究でわかってきました。腸活で必ず覚えておいた方が良い言葉、「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」についてお伝えします。発酵した食品に納豆菌や、植物性乳酸菌、ヌカ漬けの酪酸菌などは、生きたまま腸にたどり着く […]