↑IKEA: イケア内レストラン2025年までにメニューの50％をプラントベースに
モスバーガー：グリーンバーガー テリヤキ
カゴメ：強力に「PLANT BASED」推し
アメリカGoogle本社のカフェテリアでPlant Basedが採用されている
さいきん街中でよく聞くようになった言葉「プラントベース」。大手の企業が積極的に取り組んでいる様子が伝わってきます。
プラントベースとは
さいきん「プラントベース」って言葉、街中でたくさん聞くようになった。
スタバでも「Plant Based」と表示したドーナツやケーキがあるよ。
「プラントベース」ってなに？ いまさらだけど。。
「プラントベース Plant-Based」とは
まずは、プラントベースの定義ってあるの？
1978年から1980年代にかけて、米国コーネル大学医学博士T・コリン・キャンベル博士ががん研究の同僚たちと使いはじめた言葉で、「植物由来の食品を最優先に、できる限り動物性由来の食品を避けた食事、そしてその食事を可能にする生活様式」のことをさしています。
「プラントベース」は「主義」や「思想」ではなく、植物由来の食べ物を主体的に摂取する、という食習慣のことなのです。この点で、伝統的な一汁一菜の和食はそのままプラントベース食だと言えますね。
「ベジタリアン」、とか「ヴィーガン」とは違うの？
ベジタリアン・ヴィーガンとの関係
「ベジタリアン」とは、いろいろな程度のプラントベースの食事をする「人」のこと。
現在、ベジタリアンは主に9種類のタイプがあります。
- ヴィーガン (主に動物愛護の観点から)完全菜食主義者
肉魚卵乳蜂蜜を食べない 動物性素材（皮革製品、シルク）や成分も使用しない - フルータリアン
ヴィーガンより厳格 収穫してもその植物自体の命に関わらないフルーツやナッツ類のみを食べる - オリエンタルベジタリアン
ヴィーガンの１種類。ヴィーガンとの違いとして五葷（ごくん にら ニンニク ねぎ らっきょう、浅葱）を食べない - ラクトベジタリアン
乳製品は食べる 肉魚は食べない 宗教上の理由 主にインドで広がっている - オボベジタリアン
卵、卵製品は食べる 肉、魚、乳製品は食べない - ラクト・オボ ベジタリアン
乳、卵は摂取するが、肉、魚は食べない 欧米で広く実践されている - ペスカタリアン
肉は食べない 魚、卵、乳製品を食べる - ポーヨベジタリアン
肉類の中の、鶏肉のみ食べ、魚、卵、乳も食する - フレキシタリアン
植物性食品をベースに食べる 場合によっては肉類も食べるなど柔軟性がある食生活
引用元：https://vegewel.com/ja/style/vegan-vegetarian
ヴィーガンは、ベジタリアンの種類の一つで「人」のこと。
プラントベースは食事のことを指すんだね。
ベジタリアンにもいろんな種類があるのね！知らなかった！！
宗教上の理由や、動物愛護の観点、地球環境保護の観点から、さまざまなレベルで自分の食生活のことを律している人々が地球上にたくさんいます。
もちろん、日本の捕鯨やイルカ漁についても反対運動があるように、さまざまな考えのもと、「自分が何を食べるか」を決めているんですね。
